Als chef, klassiek Frans geschoold, maar al vroeg getriggerd door de exotische smaken en texturen uit het verre Oosten

Zijn gerechten, soms delicaat en soms explosief van smaak, maar altijd verrassend en origineel

Met Schilo op food journey gaan is alsof je Azië ontdekt per kogeltrein met in plaats van stations die fungeren als toegangspoort naar een andere wereld, gerechten die het verhaal van een land vertellen. Soms schitterend in al hun herkenbare glorie, soms met veel liefde en aandacht afgestoft, gepolijst en door Schilo van een compleet onverwacht gouden randje voorzien. Verse ingrediënten, die veelal rechtstreeks uit Azië geïmporteerd worden, een ijzersterk pallet en haast encyclopedische kennis van oosterse smaken en gebruiken zijn slechts enkele van Schilo’s troeven. Zijn gerechten, soms delicaat en soms explosief van smaak, maar altijd verrassend en origineel maken een bezoek aan Taiko een zinnenprikkelend avontuur dat op geen bucketlist van food aficionado’s mag ontbreken.